Курс профессионального обучения для кондитера в Казани
Цель курса профессиональной подготовки
Получение компетенций, необходимых для выполнения нового вида профессиональной деятельности по производству кондитерской продукции и десертов в организациях питания и получение свидетельства о профессии рабочего, должности служащего с присвоением квалификации «Кондитер» в Казани.
Образовательная программа соответствует требованиям
- Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации» от 29.12.2012 № 273-ФЗ;
- приказа Минпросвещения России от 14.07.2023 № 534 «Об утверждении Перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».
Получить образование по курсу профессиональной подготовки «Кондитер» в Казани могут слушатели, имеющие среднее общее образование.
Продолжительность обучения
320 часов (2 месяца)
Чему вы научитесь в процессе обучения?
На курсе профессиональной подготовки по программе «Кондитер» в Казани слушатели научатся:
- приготовлению кондитерских изделий в зависимости от сорта муки и ее свойств (качество образуемой клейковины);
- рецептуре и режимам изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских изделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону;
- применению разных способов отделки кондитерских изделий помадкой, марципанами, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом;
- использованию устройств обслуживаемого оборудования, требований санитарии и гигиены в пищевой промышленности.
После прохождения обучения в дистанционном формате по программе профессионального обучения (профессиональной подготовки) слушатели смогут на практике применить полученные знания в сфере общественного питания.
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
основной программы профессионального обучения (профессиональная подготовка) по профессии: 12901 Кондитер
(320 академических часов)
№ |
Наименование дисциплин (модулей) |
Общая трудоемкость |
Лекционные занятия |
Практические занятия |
Форма контроля |
1. |
Введение в профессиональную деятельность |
30 |
16 |
14 |
Зачет |
2. |
Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий |
54 |
26 |
28 |
Экзамен |
3. |
Приготовление и подготовка к использованию отделочных полуфабрикатов для хлебобулочных, мучных кондитерских изделий |
54 |
26 |
28 |
Экзамен |
4. |
Изготовление, творческое оформление, подготовка к реализации мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента |
38 |
18 |
20 |
Экзамен |
5. |
Изготовление, творческое оформление, подготовка к реализации пирожных и тортов разнообразного ассортимента |
38 |
18 |
20 |
Экзамен |
6. |
Техническое оснащение и организация рабочего места |
30 |
16 |
14 |
Зачет |
7. |
Физиология питания |
36 |
18 |
18 |
Зачет |
8. |
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве |
30 |
16 |
14 |
Зачет |
9. |
Квалификационный экзамен: |
10 |
- |
10 |
|
9.1 |
Проверка теоретических знаний |
4 |
- |
4 |
Экзамен |
9.2 |
Практическая квалификационная работа |
6 |
- |
6 |
Зачет |
ИТОГО |
320 |
154 |
166 |
Вам может быть интересно
заявку на обучение!
Наш менеджер перезвонит вам в ближайшее время!
Наши обязательства перед слушателями гарантированы для предоставления и закреплены в договоре об оказании образовательных услуг
пройти обучение?
на учебном сайте?
на образовательной платформе CMS MOODLE по адресу: www.аноано.рф